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发表于：10-18
这里用到了汤种+中种，发布以来不断被问两个种一起用是不是搞错了，不断解释了好多年……理论上并没有规定一个面包只能使用一种“种”，汤种+中种，双倍保湿，多好啊。记得很多年以前HK流行过一...
![双种牛奶吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "双种牛奶吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：07-12
此配方出自小胖老师的≪做面包不失败的15堂关键必修课≫。我把书上的配方减半。此配方做出来的牛奶吐司，不管就素吃还是做三明治，都非常好吃。最关键的是，放3天都还是软的。用料中种高筋...
![「烫种+中种」牛奶全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的「烫种+中种」牛奶全麦吐司方法]( "「烫种+中种」牛奶全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的「烫种+中种」牛奶全麦吐司方法")
发表于：10-29
好吃的吐司，就是制作时间有点长。这款吐司的方法集中了烫种、中种、冷藏发酵，好吃的秘诀就在这里。用料烫种：高筋面粉30克牛奶70克中种：高筋面粉350克牛奶220克白砂糖15克酵母2克主面团：全...
![牛奶吐司~冷藏中种+汤种食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶吐司~冷藏中种+汤种方法]( "牛奶吐司~冷藏中种+汤种食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶吐司~冷藏中种+汤种方法")
发表于：03-27
配方出自《回家做面包》，记录过程，留着备用！如果你也喜欢那就试试吧！配方中用到冷藏中种法和汤种法，这款面包要两天才能完成制作。450克吐司模我的烤箱快热档，中下层，170度，烤30分钟。配方中：18...
![烫种中种双种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种中种双种全麦吐司方法]( "烫种中种双种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种中种双种全麦吐司方法")
发表于：10-29
记录一下配方细节待补100%全麦吐司低糖低脂放糖是为了促进吐司面团发酵，实际烤好没什么甜味不放糖发酵很慢很慢慢慢慢慢可能要二发2小时不止还是得放一点糖吧……（无糖等我实验一下）这个...
![汤种+中种牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种+中种牛奶吐司方法]( "汤种+中种牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种+中种牛奶吐司方法")
发表于：01-26
以前尝试过一次，但那时做吐司从来没成功过的，所以结果可想而知。这次主要因为天冷，室温下吐司老化太快了，才又把这个想法翻出来记录下。此方含水量大，需要有心理准备450克吐司盒*2用料汤种...
![北海道牛奶吐司奶油吐司（100%中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道牛奶吐司奶油吐司（100%中种法）方法]( "北海道牛奶吐司奶油吐司（100%中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道牛奶吐司奶油吐司（100%中种法）方法")
发表于：03-28
转自糖心糯米糍的妃娟版～记录一下方便自己做的时候看450克一个山形吐司喜欢入模量多点的可以用括号内的克数来做面团总重量513g（括号内总重：615g）用料【中种面团】高筋面粉250克（300克）淡奶...
![双种奶香咸吐司（天然酵母中种，波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的双种奶香咸吐司（天然酵母中种，波兰种）方法]( "双种奶香咸吐司（天然酵母中种，波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的双种奶香咸吐司（天然酵母中种，波兰种）方法")
发表于：03-20
适用于250g10cm的水立方模具，450g吐司盒翻倍即可为了消耗天然酵母和冷冻室里的波兰种，借鉴气气的奶酪吐司配了一个，很成功完全不酸，记录一下爆发力强，口感好，隔4天都超级软用料*中种*天然酵...
![烫种+中种牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种+中种牛奶吐司方法]( "烫种+中种牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种+中种牛奶吐司方法")
发表于：04-15
用料烫种材料牛奶40克黄油15克细砂糖2克盐1克高筋面粉35克中种材料牛奶215克细砂糖10克酵母1克高筋面粉350克主面团材料蛋液60克细砂糖60克盐6克酵母4克高筋面粉150克黄油50克烫种+中...
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发表于：10-25
所有步骤及图片均来自@จุ๊บ烟灰缸จุ๊บ ，再次感谢@จุ๊บ烟灰缸จุ๊บ大神的无私奉献。我只是搬运工。用料中种材料：高筋面粉350克水196克酵母3.5克主面团材料：高筋粉150克水...
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发表于：04-17
以前做过使用鲜奶油的面包，味道真的不错，但因为奶油开封后不好保存，便尝试使用鸡蛋代替方子中的奶油，口味果然也很好，再也不用去买面包房的面包🍞了。先说说面粉的选择，用过普通面粉，网购金像...
![地道的汤种牛奶吐司怎么做,如何烹饪汤种牛奶吐司才更好吃]( "地道的汤种牛奶吐司怎么做,如何烹饪汤种牛奶吐司才更好吃")
发表于：07-14
今天做个汤种吐司，从来没做过汤种吐司，做出来挺软和的。“汤种”在日语中意味温热的面种或稀的面种。“汤”的意思是开水、热水、泡温泉之意，“种”为种子、材料、面肥之意。用在烘焙术语...
![汤种双重咖啡奶酥吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种双重咖啡奶酥吐司方法]( "汤种双重咖啡奶酥吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种双重咖啡奶酥吐司方法")
发表于：12-19
用料【主面团】汤种约105克（水100g+高粉20g）高粉270克奶粉20克牛奶70克冷萃咖啡液15克盐1克糖20克蛋1个酵母5克黄油25克【咖啡奶酥】黄油45克糖20克常温全蛋液25克奶粉60克常温冷萃咖啡...
![牛奶吐司（冷藏中种+烫种）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶吐司（冷藏中种+烫种）方法]( "牛奶吐司（冷藏中种+烫种）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶吐司（冷藏中种+烫种）方法")
发表于：06-17
这款吐司的配方来自爱和自由老师。按照老师的配方，做的两倍的量。这款吐司非常柔软，面团的手感超好。采用了冷藏中种，在缓慢的发酵过程中酵母代谢产生更多的风味物质，为了延迟淀粉老化，还添...
![双种吐司如何做才美味，怎么做双种吐司简单又好吃]( "双种吐司如何做才美味，怎么做双种吐司简单又好吃")
发表于：09-09
用料烫种：高筋面粉60克开水60克中种：高筋粉360克水240克酵母5克主面团：高粉100克糖50克盐5克鸡蛋1个水10克黄油40克双种吐司的做法把烫种揉好放冰箱过夜中种揉好发至3倍大放冰箱4度过放主...
![双奶吐司如何做才美味，怎么做双奶吐司简单又好吃]( "双奶吐司如何做才美味，怎么做双奶吐司简单又好吃")
发表于：03-01
其实就是牛奶加酸奶吐司啦，昨天收到新玩具迫不及待就开光了，揉了这款双奶吐司，上色高度都满意，组织不是最满意，好在很绵软~~配方是450克吐司模两个的量。用料王后昭和霓虹吐司粉500克，细砂糖...
![正宗美味的最好吃的牛奶吐司妃娟的100%中种北海道牛奶吐司奶油吐司怎么做]( "正宗美味的最好吃的牛奶吐司妃娟的100%中种北海道牛奶吐司奶油吐司怎么做")
发表于：02-13
我认为最好吃的北海道牛奶吐司，没有之一，配方来自娟妃，基本上每一个做吐司的家庭，私房或者是工作室都知道的一款，与其说是牛奶吐司，倒不如说是奶油吐司，奶油的量很大，虽说和牛奶的量差不多，但毕...
![牛奶吐司（70%中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶吐司（70%中种）方法]( "牛奶吐司（70%中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶吐司（70%中种）方法")
发表于：07-02
中种吐司的特点就是放三天都不硬，特别松软口感很好，当做早餐是不错的选择。中种法又称二次发酵法，是分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其它部分混合搅拌形成制作...
![波兰种牛奶吐司 凯瑟琳吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种牛奶吐司 凯瑟琳吐司方法]( "波兰种牛奶吐司 凯瑟琳吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种牛奶吐司 凯瑟琳吐司方法")
发表于：12-29
炒鸡柔软的吐司，软的拿不起来……全部用的凯瑟琳粉，吹爆此粉，没有试过的一定要试试～记录下来，也给自己看450g的一个量室温22用料高筋粉50常温水50干酵0.5以上提前一天做，冷藏12小时，或室温放2...
![17H100%中种牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的17H100%中种牛奶吐司方法]( "17H100%中种牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的17H100%中种牛奶吐司方法")
发表于：07-08
配方做2个450个吐司的量中种面团：（冷藏发酵17小时）高筋粉600g砂糖20g酵母3克牛奶200g淡奶油160g蛋白30g主面团：蛋白30g砂糖60g盐8克酵母3克奶粉30g黄油20g用料三能450g吐司模2个金像高筋粉...
![直播100个吐司15:双种“生”吐司～中种汤种食谱大全及做法，烹饪好吃的直播100个吐司15:双种“生”吐司～中种汤种方法]( "直播100个吐司15:双种“生”吐司～中种汤种食谱大全及做法，烹饪好吃的直播100个吐司15:双种“生”吐司～中种汤种方法")
发表于：06-21
用料65度汤种高粉15克水75克70%中种面团吐司粉175克酵母2克淡奶油30克牛奶80克炼乳20克主面团吐司粉75克糖30克盐3克酵母1克牛奶20克（酌情）黄油20克直播100个吐司15:双种“生”吐司～中种...
![地道的烫种牛奶吐司怎么做,如何烹饪烫种牛奶吐司才更好吃]( "地道的烫种牛奶吐司怎么做,如何烹饪烫种牛奶吐司才更好吃")
发表于：01-08
相当柔软的口感，延缓面包老化，无论饼店和自家都是不错的选择！用料牛奶260克鸡蛋1个（50克）高筋面粉580克糖60克黄油50克盐12克奶粉10克酵母10克蛋液全蛋+蛋黄+牛奶烫种水200烫种高筋粉40烫种...
![吐司的第N种吃法｜牛奶烤吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的吐司的第N种吃法｜牛奶烤吐司方法]( "吐司的第N种吃法｜牛奶烤吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的吐司的第N种吃法｜牛奶烤吐司方法")
发表于：04-18
无油无糖的懒人减脂餐消耗吐司大法用料鸡蛋2个牛奶150克吐司2片芝士碎适量麦片、坚果适量吐司的第N种吃法｜牛奶烤吐司的做法准备食材吐司切块鸡蛋打散倒入牛奶混合过滤倒入吐司碗撒芝士...
![牛奶吐司（中种&汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶吐司（中种&汤种）方法]( "牛奶吐司（中种&汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶吐司（中种&汤种）方法")
发表于：07-16
帮助自己记录下用料中种（提前）#高筋面粉182g酵母2.5g牛奶110ml汤种（提前）#高筋面粉30g细砂糖3g盐0.3g开水30ml主面团#高筋面粉52克牛奶36克汤种52克细砂糖21克盐4克黄油21克牛奶吐司（中种&a...
![波兰种（液种）牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种（液种）牛奶吐司方法]( "波兰种（液种）牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种（液种）牛奶吐司方法")
发表于：05-19
吐司，大概是面包里最受欢迎的一种。她个性万变——可以承接黄油的馥郁，可以吸纳果酱的甘甜，可手撕感触其软嫩，亦可切片煎烤享其焦脆，大块朵颐足以饱腹，轻薄一片也能充实午后时光。虽然万变，却...
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