辣条是永远的吃不够的零食,外面买的不安全,自己在家做,我不是原创,根据Amy妈爱美食的菜谱改编的!
用料
腐竹 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
腐竹辣条的做法
腐竹提前泡好,我是前一天泡好,用厨房纸裹起来吸水,放冰箱里一天,因为第一次做的时候水太多,被油嘣怕了
把所有调料准备好,混合在一起
锅内倒油,烧至轻微冒烟,把热油浇在调料碗里,搅拌均匀
直接用锅里的油炸腐竹,因为油温高,腐竹很快就会变色,变色捞出,直接放在调料碗里,拌匀就可以吃了,腐竹要少量往油锅里放,否则炸不均匀,还易糊
小贴士
调料和腐竹之所以没有具体的量,是因为我不知道你几个人吃,也不知道你饭量多大,根据自己情况斟酌吧,这种油温炸出的腐竹偏干,外酥里嫩那种,喜欢的可以试一试,还是挺好吃的!