名古屋鸡翅

用料  

名古屋鸡翅的做法  

1. 处理鸡翅：纵向沿鸡翅的骨骼切一刀，翻面在鸡皮上再轻轻剖几刀。处理过的鸡翅与蒜泥和生姜丝和料酒拌匀，使之入味（大概腌制半小时左右）

2. 煎鸡翅：开中火，首先把鸡皮一面朝下煎烤。因鸡皮中的油分较多，此时并不需另加油。

3. 调味鸡翅：鸡皮面烤到金黄色后翻面，先放糖2汤匙和料酒1汤匙，入味后再加生抽2汤匙。关火前放黑胡椒。

小贴士

煎鸡翅的时候，注意火候。
黑胡椒也可以趁热出过的时候再放。