孕期食谱之西湖牛肉羹——科尔沁草原吹到江南的风

从媳妇怀孕开始，我一个东北来的爷们，突然对杭帮菜和淮扬菜产生了浓厚的兴趣。
西湖牛肉羹汤汤水水，色泽鲜亮，入口清爽，营养丰富，也正对怀着宝宝的媳妇的胃口。

用料  

孕期食谱之西湖牛肉羹——科尔沁草原吹到江南的风的做法  

1. 把食材都准备一下：干香菇有种特别的香味，豆腐选的是绢豆腐，口感更滑嫩。
   为了偷懒我把水淀粉和蛋清弄在一起了。

2. 牛肉是用的科尔沁草原的风干牛肉，从朋友那里买的，很有嚼头也很香，但是媳妇咬不动，再过几天我就给吃光了，赶紧给她做点咬的动的，这也是我做这道菜的初衷。

3. 转眼之间，全部切好，熟练的我花了5分钟👍。豆腐不能切太小，容易散。

4. 放过滤水，先把香菇，牛肉，姜末放进去煮开。这里提示如果是买的新鲜牛肉就不要一起放，会煮老。

5. 上一步煮开后，放豆腐，如果是新鲜牛肉也可以放了。

6. 上一步煮开后，淋上蛋清和水淀粉，再放盐、白胡椒粉，撒上香菜，就可以关火出锅了。

7. 对于上班族的我来说，有时间就坚持下厨，早上早点起来半个小时就能搞定，快手又美味。

小贴士

水不要太多因为不要煮老，淀粉和蛋清是关键