老一辈人熏的腊牛肉,好的烹饪方式才能对得起这盘牛肉
用料
腊牛肉 | 一块不到500克 |
大蒜叶 | 两根 |
姜 | 4片 |
大蒜 | 3瓣 |
泡椒小米辣 | 4-5只 |
小红辣椒 | 3只 |
生抽 | 两勺 |
泡椒小米辣里面的泡椒水 | 两勺 |
蚝油 | 小半勺 |
爆炒腊牛肉,超香!的做法
腊牛肉冷水下锅,煮开后,两三分钟捞出
用凉水冲洗干净煮好的腊牛肉
小红辣椒切段,泡椒小米辣切碎,大蒜和姜切碎,大蒜叶切小条备用
腊牛肉切片,切薄片大概半厘米厚,备用
调汁水:准备干净的碗,加入两小勺泡椒水,两小勺生抽,小半勺蚝油,搅拌均匀
锅内烧油,加入切好的小红辣椒,泡椒,蒜,姜末爆香
爆香一到两分钟以后,加入腊牛肉翻炒
翻炒出腊牛肉里面多余的水后,加入切好的大蒜叶继续翻炒
翻炒的时候会闻到好香好香的味道🤤
翻炒一小会加入调好的汁水,在喷一点点水,翻炒一会就可以出锅啦
超香超好吃的炒腊牛肉就做好啦,喜欢吃辣的朋友真的觉得很棒!
小贴士
注意:腊牛肉一般都放了盐熏腌制的,我们做的时候就不需要再额外加盐了,而且生抽泡椒水都是比较咸的,喜欢淡口味的朋友可以少放点汁水。