又是一年芋头季节,特喜欢吃紫芋。炖着吃、煮着吃、炒着吃、煲汤,还以炸着吃。炸芋头比炸薯条的热量低,加一点糯米粉,香葱、炸粉做成丸子,外酥里软,一口一个根本停不下来。
用料
紫芋头 | 1000克 |
糯米粉 | 200克 |
炸粉 | 150克 |
香葱 | 100克 |
五香粉 | 2克 |
盐 | 8克 |
花生油 | 500ml |
软糯芋头丸子的做法
紫芋去皮,洗净,用刨子把芋头刨成细丝;
加入糯米粉、炸粉、盐、香葱、五香粉拌均;
把均的芋头揉成小团;
裹上一层炸粉,多余的抖掉;
热锅,倒入花生油,油温达到180度,倒入丸子;PS:根据锅的大小定油量
炸至金黄,中途可翻转;起锅用吸油纸把多余的油吸干
小贴士
1.芋头去皮要戴手套,避免过敏;
2.芋头要选择紫色的,会粉,好吃;
3.不喜欢吃软糯的可以全部用炸粉;