给闺蜜记录菜谱。
在云南吃的酸汤小火锅欲罢不能，酸、辣、香俱全！过完年回来带了一点酸汤料包回来做。可以🍑搜【香草酸汤】买料包，买云南特产的就行。
这是一只鸡的量，做少配料减量就行。做法简单不用看啥火候(我不会炒菜)有手就行，主要是料包做得好煮皮鞋都好吃哈哈哈
用料
| 配料 | |
| 姜片 | 4片 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 香茅(必加) | 2克或1勺 |
| 八角 | 2个 |
| 大葱白 | 1小段3 |
| 西红柿 | 1大个 |
| 干辣椒 | 6-8个 |
| 酸菜(可不加) | 适量 |
| 黑胡椒 | 6-8颗 |
| 主料 | |
| 鸡肉 | 1只 |
| 菇(香菇凤尾菇杏鲍菇都行) | 适量 |
| 酸汤料包 | 1包或者400g |
云南香草酸汤鸡的做法
准备好配料
鸡肉另外加姜、大葱焯水煮熟，喜欢加酒的也可以加进去一起焯水后夹出来备用，
干锅放一丢丢油热一下丢配料进去小炒出香味(不用爆)
在把焯水后的鸡肉丢进去翻炒一下均匀
抄好了干锅焖它个10-15分钟(我这是电磁炉我怕它不熟焖久一点，明火可能快点)出香味
加水平过鸡肉就行(我待会要煮酸汤米线水加了多一点)
在把酸汤料、西红柿和蘑菇倒进去煮开大概20分完事装出来摆盘。
1只鸡大概放1包(如果买的是袋装的)，我是买斤装的大概倒了400g进去。
最后出锅可以在上面放点薄荷更好吃，我这买不到就没放了。
我不怎么提倡喝汤，但是这汤喝起来棒棒的，可以喝一小碗解馋。
小贴士
没有把握煮熟的在焯水的时候可以把肉煮熟在夹出来，比如我就是这样。
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