这是我们家的家常菜了!相信广东的都很熟悉了!像牛奶一样颜色的汤,简单好喝又营养!
用料
鱼头 | 1—2个 |
豆腐 | 2块 |
香菜 | 适量(喜欢的可以多放一些) |
水 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜片 | 3片 |
香菜豆腐鱼头汤的做法
鱼头洗干净,1个切开2-3块,沥干水备用!
姜切片!香菜洗干净,放一边!
汤锅放入适量的水,大火加热至水沸腾!
另外拿一个炒锅,锅里放油,放入姜片炒香,拿着鱼头沿锅边慢慢放入!慢火煎,放入少许盐煎至鱼头两面有点焦就可以了!
把煎好的鱼头直接放入汤锅,加入豆腐,大火褒15分钟,看见汤变成奶白色就可以了!最后加入香菜,继续加热1分钟,根据自己的口味加入盐调味就完成了!!
小贴士
煎鱼要有耐心,小火慢慢煎!鱼头沿炒锅边慢慢放入,可以避免油的溅起!