清明螺狮最肥美。
用料
清炒螺狮的做法
螺狮在清水中养两天，每天换一次水，然后剪去“屁股”，再养半天，外壳上的青苔使劲搓洗干净。
油锅加热，放入姜片，姜片略焦黄，放入螺狮翻炒，加入料酒，生抽，盐。爆炒十五分钟。
煮到，蚌壳也开了就差不多了，喜欢熟一点就再煮一会也没关系。
出锅前撒上蒜叶碎增加香气（这一步不可少）
小贴士
螺蛳汤也非常鲜美，不要浪费，拌饭佳品。
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