磁器口是重庆的一处知名古镇，磁器口鸡杂则是这个古镇的招牌菜，用大量的泡菜和鸡杂一起快炒，鸡杂爽脆，口口入味。
用料
| 鸡杂 | 1碗 |
| 泡酸萝卜 | 3个 |
| 泡姜 | 1个 |
| 泡椒 | 5个 |
| 火锅底料 | 1小块 |
| 醪糟 | 3勺 |
| 小葱 | 3根 |
| 香菜 | 2根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 2克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
超级有味好吃的重庆磁器口鸡杂的做法
泡菜系列非常好吃。
颜色靓丽
色香味俱全。
我存了几只鸡的鸡杂一起做一大盘。
自己泡的泡菜，加入了红萝卜，颜色超正。
用无水无油的干净筷子取出泡菜系列。
准备好食材和调料。
分别切丝。
鸡杂加入盐和料酒腌制10分钟，加入淀粉抓匀。
锅中加油，加入火锅底料融化。
小火全部融化炒匀。
加入鸡杂翻炒均匀。
鸡杂炒到基本变色，加入泡菜。
炒匀加入生抽。
加入醪糟。
加入葱。
起锅装盘，撒芝麻和香菜。
吃鸡杂可以用加热的电磁炉，鸡杂吃完后再加点汤烫菜吃
一家人团团圆圆，一起吃泡椒鸡杂。
小贴士
鸡杂不要炒太久，免得变老哦！
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