重庆人的早饭都离不开一碗面。我这是三碗面的量。
用料
| 干豌豆 | 300克 |
| 猪肉末 | 400克 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 姜蒜 | 若干 |
| 洋葱粒 | 1/4个 |
| 糖 | 5克 |
| 味精 | 5克 |
| 花椒粉 | 2勺 |
| 芽菜 | 25克 |
| 熟花生碎 | 25克 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 葱 | 3根 |
| 豇豆 | 25克 |
| 猪油 | 20克 |
重庆小面/干溜豌杂面/重庆早餐的做法
干豌豆，水泡4小时，放入电高压锅，水没过豌豆两厘米，放少许盐，压一个小时左右。
炒杂酱: 下油炒姜蒜洋葱米炒香，肉末下锅水分炒干，下甜面酱，生抽，老抽，味精或鸡精调味，白糖少许。
油辣子：锅里烧油的时候放姜葱.
碗里放点花生碎,芝麻,整颗花椒,二荆条颗粒（微辣且香).灯笼椒颗粒(香).石柱红颗粒(辣) .油冒烟前把姜葱取出丢掉，然后油冒烟一会儿关火，把一半油倒入辣椒，冷一下再全部倒入。如果只有一种辣椒颗粒也行。这里只讲最优方案。
碗里放姜蒜水:比例(1:1:3)，生抽，老抽，蚝油，花椒，味精，芽菜颗粒，油辣子，熟芝麻，面放入搅拌后，上面盖肉末，熟花生碎，豌豆泥，豇豆，葱。你说好不好吃。
搅拌搅拌，开干！
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