时间：约40-50分钟
难度：容易做🤞
份量：4碗
用料
| 山药丸子 | |
| 山药 | 350g |
| 糯米粉 | 150g |
| 汤底 | |
| 肉末 | 200g |
| 食用油 | 15g |
| 姜丝 | 10g |
| 蒜片 | 15g |
| 料酒 | 15g |
| 番茄 | 450g |
| 生抽 | 15g |
| 白胡椒粉 | 一丢丢 |
| 清水 | 刚刚没过食材 |
| 葱花 | 根据口味添加 |
番茄肉末烩山药丸的做法
山药去皮切段，放入蒸锅大火蒸15-20分钟。
蒸熟的山药碾压成泥，加入糯米粉混合成团，分成10g一个的小丸子，再次放入蒸锅大火蒸8分钟。
起锅热油，下入肉末炒至发白，稍稍炒干水分，加入姜丝、蒜片、料酒，翻炒15秒，下入去皮番茄块炒至软烂，加生抽和白胡椒调味，加入清水煮开。
煮开后下入山药丸子，大火煮3分钟，出锅前撒葱花调味点缀，盛出装碗，全部完成。
小贴士
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