时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料
| 铁棍山药 | 1根 |
| 木薯淀粉 | 100g |
| 肉末 | 150g |
| 水 | 适量 |
| 水淀粉 | |
| 清水 | 150ml |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 调味料 | |
| 生抽 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 一小撮 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 配料 | |
| 蒜末 | 7g |
| 姜末 | 7g |
| 葱白末 | 7g |
| 小葱 | 根据口味添加 |
肉末烩山药丸子的做法
山药洗净上锅蒸熟后剥皮，用叉子碾碎成泥，倒入100克木薯淀粉，如果没有的话，可以用土豆淀粉替换。
加入适量水，揉成面团将面团平均成10克每份，搓成山药球。
上锅蒸熟，大概5-8分钟拿出备用
热锅凉油，将猪肉末碎倒入后翻炒出油，炒香蒜和姜，倒入水淀粉和清水，用生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、五香粉调味。
最后放入山药丸子，以及葱碎搅拌均匀后煮开即可，撒小葱就可以出锅啦。
小贴士
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