用料
干炸酥肉的做法
选瘦一些部位的猪肉。
切薄片，不要太大。
加花椒粉、盐、葱姜，抓匀腌制半小时。
鸡蛋、淀粉放在碗里
搅拌至无颗粒。
锅加炸油，七成热（肉片放入慢慢浮起），肉片裹好蛋液放入。
炸至定型，捞出。油再次加热至八成，下炸过的肉片复炸。
至金黄色捞出。
烹饪屋
