用料
| 饺子皮 | 2斤 |
| 猪肉末 | 1000克 |
| 虾 | 300克 |
| 韭菜 | 150克 |
| 香菇 | 8朵 |
| 花椒生葱水 | 半碗 |
| 盐 | 半小勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 生姜末 | 1勺 |
| 生姜片 | 4片 |
| 料酒 | 1勺 |
韭菜饺，香菇鲜虾饺的做法
1 肉末➕盐、蚝油、酱油、生姜末、1/2花椒水顺时针搅拌至水被吸收状态，静置30分钟后加入剩下的花椒水同样顺时针搅拌至吸收状态。 2 🍤➕料酒、生姜片腌制。 3 香菇干泡发后切成丁。 4 韭菜沥干水后切成末。
1 取出适量肉末➕韭菜中搅拌至韭菜完全沾到肉末上。 2 剩下肉末➕🍤香菇丁搅拌均匀
盘子底部刷上一点油防粘，水烧开后大火蒸十分钟左右，具体时间参考饺子皮熟了就好
小贴士
花椒生葱水即水煮花椒15粒，生葱一根。（记得放凉）
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