韭菜鲜虾饺子

时间：约20-30分钟
难度：有点挑战🖖
份量：6人份

用料  

韭菜鲜虾饺子的做法  

1. 锅内放30g油，烧热后放入打散的鸡蛋液，快速用铲子翻炒碾碎，盛出放凉备用。

2. 虾去头扯出虾线，剥壳，虾头备用，虾肉切1厘米小丁，放在碗里备用；锅内放油，放入虾头，放入4片姜，小火熬煮虾油，不时翻拌，盛出留取虾油，冷却备用。

3. 取一只大碗，放入肉馅，放入姜末、料酒、生抽、老抽、盐，用筷子拌匀，放入冷却的碎鸡蛋和虾仁，拌匀。

4. 韭菜摘洗干净后沥干水，切碎，混合肉馅前拌入冷却的虾油；然后混合肉馅和鸡蛋碎拌匀。

5. 取饺子皮一一包好饺子，锅内烧开水，放入饺子，煮的时候朝一个方向推动，以免饺子粘底；煮约7分钟，捞出即可。

小贴士

1.此菜谱用量较大，根据自家情况减倍用量跟做。
2.用鲜虾的话不妨熬制虾油，会很香很鲜。
3.用虾仁也是没问题的，虾油就用香油代替。

「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载