紫甘蓝这种蔬菜,我想很多人很少吃它吧。最常见的应该就是在自助餐的水果沙拉里😁。
我最早对它的吃法一窍不通,很久很久很久以前竟然炒着结果黑的一塌糊涂😂
以至于后来再没有吃过这个。
现在工作的环境是跟一堆蔬菜打交道,没事就百度各种蔬菜怎么做好吃。这才知道紫甘蓝跟豆腐皮凉拌简直就是绝配啊啊啊啊啊。而且紫甘蓝含有丰富的花青素,生吃的保健效果最好。特别适合脑力工作者,缓解压力还能抗疲劳。家中🈶宝宝的一定不错错过哦。
用料
紫甘蓝 | 半个 |
豆腐皮 | 2张 |
糖 | 两三勺 |
醋 | 2勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
花椒油 | 四五滴 |
盐 | 适量 |
舒缓压力抗疲劳就吃它的做法
紫甘蓝切丝,用带叶的,切得越细越入味哦。切好的紫甘蓝放在盐水里浸泡2小时以上,越长越好,颜色更鲜亮,我是泡了一晚上哦。
豆腐皮整张泡在盐水里半小时,拿出来切丝,越细越好哦。
调汁~
糖醋放入小碗里搅拌均匀,尝一下口味,酸甜适中即可。备用
泡好的紫甘蓝捞出来放入盆中,把切好的豆腐皮一起放入。加入汤汁搅拌均匀,倒入蒸鱼豉油花椒油提味。
搅拌均匀,盛盘撒点香菜即可
清脆酸甜好吃哦
小贴士
1~紫甘蓝用盐水泡的时间越长越好,颜色鲜亮
2~凉拌的时候不需要放盐了,因为紫甘蓝豆腐皮都是用盐水泡过了。而且蒸鱼豉油的盐味也够了
3~喜欢吃辣的还可以切点小米辣哦