根据三杯鸡改良制法的鸡煲 及其鲜美
用料
土鸡 | 半只 |
姜 | 5片 |
大蒜 | 4瓣 |
熟菜籽油 | 50克 |
土豆 | 1个 |
啤酒🍺 | 1/2瓶(150ml) |
水 | 300ml |
生菜 | 5片 |
嘟嘟嘟嘟鸡煲的做法
土鸡半只
剁小块
捞出控水 加盐 姜片抓匀腌制十分钟
砂锅加菜籽油 小火炒香大蒜
转大火油烧热 下鸡块 翻炒一下
加酱油 料酒 白糖 盐 耗油调味
加水烧沸
上盖 大火炖煮半个小时 注意汤量在鸡块以下时加啤酒🍺
下土豆 辣椒圈 煮三分钟
淋上香油 铺上生菜或爱吃的蔬菜
加盖 大火 沿着锅边淋上料酒 料酒慢慢渗入锅内 与热气结合散发香味 锅盖跳起时关火闷两分钟
倒入盘中 即可享用
小贴士
1、土鸡老嫩程度决定炖煮的时间 老的话可以多炖一会嫩的话少炖一伙
2、第一次加水为了炖煮入味 第二次加啤酒为了增加菜品风味 更加的入味
3、步骤11倒上料酒 锅盖弹起会发出嘟嘟嘟嘟嘟嘟嘟嘟嘟嘟嘟嘟嘟的声音 所以这道菜命名嘟嘟土鸡煲
4、土鸡没有可以换成普通的鸡 有什么原料用什么原料 有鸡腿鸡翅也可以用