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淮南牛肉汤无添加剂家庭版

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:7.43K
淮南牛肉汤无添加剂家庭版的做法步骤图

用料  

牛腱子肉
生姜
料酒
葱花
芫荽
食盐
蚝油
生抽
胡椒粉
大料粉
花椒粉
蒜苗
千张
粉丝
豆饼 随个人喜好
十三香
牛油 一小块
干红辣椒 一把

淮南牛肉汤无添加剂家庭版的做法  

  1. 先将牛肉洗净，过热水烫去血水，放入砂锅大火烧开，撇去浮沫，放生姜片，少许料酒，小火慢炖两三个小时。

  2. 牛肉炖烂后捞出晾凉，开始准备辅材。切千张丝，洗好粉丝。牛肉凉了之后再切片。

  3. 制作油泼辣（关键）：红辣椒洗净后放入炒锅炒香，然后发料理机打碎，加少许食盐放入碗中备用。再将牛油切小块，入锅煸炒出油，直至金黄色且变小，将油滋啦夹出，再将牛油趁热倒入辣椒碎，沸腾的辣椒油满屋飘香。

  4. 把煮好的汤倒入大锅，放盐、花椒粉、大料粉、十三香、胡椒粉适量，放入千张丝，煮开。然后放粉丝，生抽、蚝油少许，最后放入切好的芫荽、葱花、蒜苗，起锅。油泼辣可以个人喜好随意取，但是必须要有，这是牛肉汤味道的精髓。没有油泼辣的牛肉汤是没有灵魂滴，哈哈。

  5. 配上葱油饼，家庭版鲜香可口的牛肉汤就做好啦！没有添加剂，吃着更放心。

    淮南牛肉汤无添加剂家庭版的做法步骤图 第2张
Tags：添加剂 淮南 牛肉汤 家庭版
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