排骨烧青大豆

用料  

排骨烧青大豆的做法  

1. 豆子泡三个小时左右

2. 排骨焯水，加点料酒
   
   油锅烧热，中小火炸排骨两面微黄，盛出来
   
   烧一壶开水备用
   
   把炸排骨的油，再次加热，把葱白，姜片和冰糖，放锅里煸香，再次倒入排骨，炒一下，加入多一点的老抽，炒一下，再加少许生抽，

3. 炒的乌漆麻黑的，就对了

4. 加入开水，大火煮开，小火炖五分钟

5. 把豆子杂质都挑了，好的都倒进排骨里

6. 加点盐翻炒一会，味道自己尝。

7. 翻拌一会，差不多裹上颜色就行

8. 另起一个砂锅，把食材都倒进这个锅里，大火煮开小火炖
   
   我豆子放的多，所以汤要多一点
   
   多加一点汤，如果怕溢出来，就盛点汤倒碗里，等锅中快烧干的时候，碗里的汤再倒进去

9. 这就是快烧干的时候，把汤倒进去，

10. 再次煮开，小火炖一个小时左右
    
    炖之类的食材，一般下顿吃，会比第一顿味道更纯，不是隔夜哦，是中午烧的，晚上吃口感会更好

11. 装盘即可

12. 开吃

13. 开吃