我比较喜欢吃排骨,土豆排骨、红烧排骨 、四季豆炖排骨、家常烧排骨等等都做过,唯一没试过就是用青瓜烧排骨。因为我喜欢吃烧烂入味的青瓜,所以瓜的卖相不太好看,但绝对好吃。如果喜欢青瓜颜色鲜艳的,可以在最后出锅前放青瓜,且不削皮颜色更佳!这个全看个人口味啦啦~
用料
青瓜 | 一根 |
排骨 | 500克 |
红辣椒 | 一根 |
大蒜 | 2瓣 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 少许 |
白芝麻 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 少许 |
青瓜烧排骨的做法
排骨洗净焯水,沥干加料酒、盐、生抽腌5-10分钟
青瓜去皮,斜刀切1.5厘米瓜块,红辣椒也斜刀切薄段。
腌好的排骨下锅炝炒至排骨变色,放入大蒜瓣,再翻炒至大蒜有香味后加一勺老抽、加水没过所有食材,煮开后放入青瓜,继续烧制水干。
最后出锅前加辣椒少许白糖,出锅后撒上白芝麻即可。