用料
| 雞翼 | 1磅 |
| 土豆 | 3个 |
| 葱 | 3根 |
| 油 | 少許 |
| 姜片 | 5片 |
| 酱油 | 2勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 糖 | 少許 |
| 生粉 | 少許 |
| 麻油 | 少許 |
| 胡椒粉 | 少量克 |
| 紹酒 | 2匙 |
| 水 | 100ml |
薯仔炆雞的做法
薯仔洗淨去皮 切件（滾刀法）
雞翼用鹽加水浸30分鐘 出血水
中間剪開（這方法是不會太碎骨的喔）
薯仔切件後用水浸著備用
薑切粒（可切片）
蔥拍蔥白位後打結
雞翼先醃製
麻油，生粉，胡椒粉，酒送進雞翼拌勻
開鑊下油爆薑
薯仔下鑊(要澀乾水份）
加入老抽，炒拌至薯仔上色
加入雞翼炒拌
加入蠔油
加入蔥炒拌
這時加水
加蓋轉小火炆35分鐘
薯仔炆雞完成了。
小贴士
炆煮要用小火，間中要開蓋炒炒以防糊底，薯仔會吸水份要留意
出鑊前可以嘗一嘗味道是否適中，根據自己口味而調整。
水份要看份量作調整。
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