以往传统的端午节都是妈妈包粽子，自从她老人家过世，我就只能从记忆中搜寻她包粽子的过程。不是想吃粽子，只是怀念端午节妈妈包的粽子的味道……
用料
| 糯米（浸泡2小时） | 500克 |
| 粽叶（洗净浸泡） | 50片 |
| 自制叉烧切小块 | 适量 |
| 咸蛋黄切半 | 适量个 |
湖南羊角粽（自制叉烧蛋黄馅）的做法
自制叉烧
叉烧切块，蛋黄切半。
先看视频，后面还有详细的文字与图片。
粽叶提前洗干净，浸泡待用。糯米，泡两个小时，沥干水。粽叶头尾剪掉，从尾部开始向里转两圈，底下不要有小孔。
放一勺糯米用筷子剁紧，
再放一块叉烧和咸蛋黄，用手压实。
一定要用筷子戳紧哦，下面这个尖尖我最喜欢吃了。
压实糯米后，一只手拿粽子，一个手去绑绳，不要松哦。
第二次买粽叶的时候，老板没有粽绳，我就用红色的中国结绳。
清水浸住粽子大火煮约一小时，大个的要久一点。如果有压力锅半个小时就够了。
揭开锅盖就闻到淡淡的粽叶香，煮好了，一个也没烂。
长条粽、三角粽，还是喜欢包羊角粽。以前都是包纯糯米的，放凉之后沾着白糖吃。
我包的粽子小巧，一口咬下去，可以吃到蛋黄与叉烧。一次吃4个没问题。
小贴士
主要是扎绳子的时候一定要扎得紧实，糯米不能泡得太久，煮粽子水一定要够，火候要够，煮熟煮烂凉了放冰箱，再吃时煮20分钟可以了。
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