![莜面栲栳佬的做法步骤图，莜面栲栳佬怎么做好吃]( "莜面栲栳佬的做法步骤图，莜面栲栳佬怎么做好吃")
莜面栲栳栳（栲栳栳kàolaolao）是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。
用料
莜面栲栳佬的做法
500g滚开水倒入500g莜面中，搅拌均匀后和成光滑的面团，用保鲜膜覆盖面团（莜面容易干燥）
![莜面栲栳佬的做法步骤图，莜面栲栳佬怎么做好吃 第2张]( "莜面栲栳佬的做法步骤图，莜面栲栳佬怎么做好吃 第2张")
操作台放一个案板，揪一小剂子莜面放在掌根部，往下摁的同时用力往前推（如图）
![莜面栲栳佬的做法步骤图，莜面栲栳佬怎么做好吃 第3张]( "莜面栲栳佬的做法步骤图，莜面栲栳佬怎么做好吃 第3张")
继续往前推成猫舌状
![莜面栲栳佬的做法步骤图，莜面栲栳佬怎么做好吃 第4张]( "莜面栲栳佬的做法步骤图，莜面栲栳佬怎么做好吃 第4张")
推好后的莜面片（猫舌有点长哈😄）
![莜面栲栳佬的做法步骤图，莜面栲栳佬怎么做好吃 第5张]( "莜面栲栳佬的做法步骤图，莜面栲栳佬怎么做好吃 第5张")
借助刀把推好的莜面皮从案板上揭起，从胸前的方向往外卷（也可以把推好后的莜面皮绕着食指卷成中间空的卷卷）
![莜面栲栳佬的做法步骤图，莜面栲栳佬怎么做好吃 第6张]( "莜面栲栳佬的做法步骤图，莜面栲栳佬怎么做好吃 第6张")
继续卷到头
![莜面栲栳佬的做法步骤图，莜面栲栳佬怎么做好吃 第7张]( "莜面栲栳佬的做法步骤图，莜面栲栳佬怎么做好吃 第7张")
依次放入笼屉中
![莜面栲栳佬的做法步骤图，莜面栲栳佬怎么做好吃 第8张]( "莜面栲栳佬的做法步骤图，莜面栲栳佬怎么做好吃 第8张")
笼屉小，卷了两笼
![莜面栲栳佬的做法步骤图，莜面栲栳佬怎么做好吃 第9张]( "莜面栲栳佬的做法步骤图，莜面栲栳佬怎么做好吃 第9张")
凉水坐锅，水开后上笼屉，大火8–10分钟即可。
![莜面栲栳佬的做法步骤图，莜面栲栳佬怎么做好吃 第10张]( "莜面栲栳佬的做法步骤图，莜面栲栳佬怎么做好吃 第10张")
出锅！稍微晾凉，口感更好
![莜面栲栳佬的做法步骤图，莜面栲栳佬怎么做好吃 第11张]( "莜面栲栳佬的做法步骤图，莜面栲栳佬怎么做好吃 第11张")
依自己的口味做喜欢的哨子浇在栲栳栳上，我更喜欢蘸着酸辣汁吃😄（酸辣汁：老陈醋、生抽、油泼辣子、香油）
![莜面栲栳佬的做法步骤图，莜面栲栳佬怎么做好吃 第12张]( "莜面栲栳佬的做法步骤图，莜面栲栳佬怎么做好吃 第12张")
酸！辣！筋道！过瘾呢，编着菜谱都想流口水🤤
![莜面栲栳佬的做法步骤图，莜面栲栳佬怎么做好吃 第13张]( "莜面栲栳佬的做法步骤图，莜面栲栳佬怎么做好吃 第13张")
烹饪屋
