家炖青鱼

用料  

家炖青鱼的做法  

1. 锅中放入适量的油，葱姜蒜切段爆锅，放入八角花椒面翻炒，炒到可以闻到蒜香即可。

2. 放入青鱼段，放入料酒和少许老抽调色。

3. 放入适量的水，水量没入青鱼即可，放适量的盐调味。

4. 开锅后改成小火慢炖二十分钟左右，待锅中汤炖没后，加入适量味精即可出锅。

5. 用少许香菜点缀。

小贴士

老抽用来调色，不能太多也不能太少。中途可以尝尝味道，淡可以加盐，咸可以加水。味精一定要出锅前再加，味精炖时间长了会产生对身体有害的物质。