公鸡贴饼（地锅鸡）

用料  

公鸡贴饼（地锅鸡）的做法  

1. 小料备齐下油锅炒香，葱叶和青椒备用。

2. 下鸡块，料酒，炒至金黄。

3. 加豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，糖，继续翻炒几分钟。

4. 加入一大碗热水煮30分钟。

5. 煮鸡的过程中和面：面粉加水和少量盐拌成絮状。

6. 揉成面团，醒10分钟。

7. 再揉一会，分成小面剂子，加入冷水中浸泡备用。

8. 40分钟后，将小面剂子揉长，拍扁贴在锅边。这个用平底锅不好弄，偏偏我只有平底锅……盖上锅盖再煮15分钟。

9. 加入青椒和葱段，盖盖子再闷3分钟，香喷喷的地锅鸡就好了！

小贴士

1.最好用炒锅，这样好贴饼子。
2.还可以加入土豆等配菜，更好吃哦！
3.豆瓣酱可以换成那种红油郫县豆瓣酱，我家孩子不吃辣所以没放红油的。