最近院子里水果店出售榆林豆腐卤水味很重的一种豆腐 不老也不嫩尝试过许多种做法这次试试回锅豆腐先煎 再烧外焦里嫩健康美味
用料
家常回锅豆腐的做法
卤水豆腐,切块,下油锅几面煎
煎好的样子,盛出来
油锅余油,姜葱蒜末爆香,下豆瓣酱炒香,加一点水。煎好的豆腐放进去回锅烧。
加一点糖,老抽,可不加盐。收汁,勾薄芡,放一点花椒油非常提味。
小贴士
1.豆腐切厚点,外焦里嫩,很好吃;2.豆瓣酱在淘宝买了美食作家王刚推荐的红油豆瓣;3.花椒油临起锅放。很有味。