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回锅豆腐

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:7.24K
回锅豆腐的做法步骤图,回锅豆腐怎么做好吃

用料  

老豆腐 1块
肉末 100克
蒜苗 2根
姜末 少许
豆瓣酱 1勺
豆豉 1勺
花椒 几粒
生抽 少许
老抽 少许
水淀粉 适量

回锅豆腐的做法  

  1. 老豆腐切厚片用厨房纸吸干水份备用

  2. 热锅凉油先滑锅,油温升高后加一点盐,然后将豆腐片放入用小火煎至两面金黄后捞出备用

  3. 另起油锅,放入肉末炒散后加入姜末、花椒、豆豉、豆瓣酱、少许生抽和老抽调味调色,炒出香味后倒入煎好的豆腐轻轻翻炒均匀后加水(水量要没过豆腐),然后转中小火烧5分钟左右,再放入蒜苗翻炒几下最后加入水淀粉收汁即可。