满屋飘香的墨鱼烧小排

用料  

满屋飘香的墨鱼烧小排的做法  

1. 先洗墨鱼。墨鱼的墨袋旁边的墨鱼双和墨鱼籽是可以吃的（墨袋可以去掉）。墨鱼头部连着的一袋黄膏也是可以吃的。墨鱼骨不用去掉，等会一起烧。（这张图片是借用网上的）。

2. 把小排、墨鱼、生抽、白糖、姜片、八角、桂皮、香叶、辣椒段、盐、黄酒等放在高压锅里，加水，烧十几分钟，厨房充盈着墨鱼香。

3. （如果墨鱼烧熟了，可先拿出墨鱼，）再加山药、鹌鹑蛋等烧。出锅时，可加1小勺老干妈油辣椒，再加香菜或葱叶等。把墨鱼切好，装盘，香喷喷的墨鱼烧小排做好了。剩下的汤汁可以烧土豆片，做牛肉丝炒土豆片（可看我的菜谱：越吃越香的牛肉丝炒土豆片）。