凤尾菇含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。
我问摊主，说本地出产的。其实菇类的异地保鲜所加的东西让人很担心。既然本地，简单小炒一个，享受一下鲜美。
这道菜的肉最好选勺骨肉或板筋肉来切丝，吃出肉嫩，菇鲜多汁，爆炒快炒更棒！
用料
| 凤尾菇 | 200克 |
| 猪肉 | 200克 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 盐 | 6克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 青椒 | 半个 |
| 红椒 | 一小个 |
| 葱 | 1根 |
| 酱油 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 黑胡椒 | 6克 |
| 姜片 | 6片 |
凤尾菇炒肉的做法
备好：青椒/蒜片/姜片/红辣椒/葱段/一勺酱油，半勺蚝油，半勺老抽，半勺生粉，二勺清水调匀备用
凤尾菇改刀备用
猪肉腌好备用：少许盐/白胡椒粉/黑胡椒粉/一点老抽上色/半勺生抽/生粉/油，锁住水分。
菇先泡盐水10分钟，开水焯水后，冲冷水沥干备用。先用姜片/蒜片爆香，猛火炒肉，变色即可下红辣椒/青椒/菇一起翻炒约30秒。
最后下葱段，沿锅边淋入调好的酱汁，收汁即可享用！
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