私房炖排骨

怀念燕园味道，自助创新而成。

用料  

私房炖排骨的做法  

1. 焯排骨：烧一锅开水，排骨入锅，水重新烧开后，捞出排骨，洗净粘在上面的浮沫。

2. 配酱汁：将除白醋和盐以外所有配料放入碗中混匀，其中蒜切成蒜末。

3. 炖排骨：排骨放入锅中，倒入冷水至没过排骨。加入料汁，盖上锅盖，开始炖。
   先用大火，等水烧开后，转中小火慢炖一小时。
   加入白醋，根据汤汁味道加入适量盐，再炖二十分钟，至汤汁收干出锅。

小贴士

1. 开始炖时倒入足够的水。最后如果汤汁过多，可以开盖炖，用大火收汁。
2. 最后可撒上白芝麻，增加卖相。