鲜香嫩滑的照烧瑶柱嫩豆腐

家里人不喜欢豆腐油煎，改了配方，把嫩豆腐直接炖，加了一把瑶柱，鲜香嫩滑，酱汁浓郁，老爸老妈很喜欢。

用料  

鲜香嫩滑的照烧瑶柱嫩豆腐的做法  

1. 嫩豆腐切麻将块。

2. 瑶柱洗净，加1勺料酒，温水泡20分钟。有时间的话，把瑶柱浸泡后在锅里煮熟。

3. 蒜切片。

4. 调个料汁:3勺照烧汁+2勺蚝油+1勺酱油，加半碗清水，化开。

5. 锅中添水，加1勺盐，水开倒入豆腐，煮三四分钟，捞出过凉水。

6. 热锅凉油，油热放蒜瓣，炒香。

7. 放瑶柱，加1勺料酒，炒两三分钟。

8. 放入豆腐，倒入料汁，用锅铲轻轻推动混合均匀。

9. 大火烧开，转中火烧到收汁，汁不要收太干，留点拌米饭。

10. 汤汁快干时淋香油，炒匀出锅。

11. 撒葱花点缀一下。

12. 嫩滑入味，美味适口。