鲜香嫩滑的鱼块豆腐煲

很久没吃过豆腐了，主要是因为那家卖豆腐的店一直没开门。今天去溜达了一圈，发现它终于开门啦！来了两块嫩豆腐，又顺便在它对面买了条罗非鱼。

用料  

鲜香嫩滑的鱼块豆腐煲的做法  

1. 姜蒜剁碎，葱切段，青红椒切小块。

2. 豆腐一开三，再开二，切成六块。

3. 罗非鱼去内脏，洗干净，切块。再放入一勺盐抓匀，腌制10分钟。

4. 热锅下一点油，下豆腐小火煎至面金黄，盛起备用。

5. 热锅下油，下鱼块，小火慢慢煎至两面金黄。

6. 砂锅烧热，下一点油，最小火，放姜蒜煸香。

7. 关火，把两半鱼头铺在底部，然后摆上一层豆腐，再摆上鱼块。

8. 倒入半瓶啤酒。大火烧开，转中小火，盖上盖子焖5分钟。

9. 调个酱汁：一小勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，一点点老抽，搅拌均匀。倒入锅中，不要搅拌，盖上盖子继续焖2分钟。

10. 倒入青红椒和葱段，盖上盖子继续焖1分钟。开吃啦！鱼肉和豆腐都特别滑，还有淡淡的啤酒香🍺

小贴士

砂锅最底层最好不要铺豆腐，比较容易焦，会粘锅。