秋天来了，正是吃芋头的好季节，芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，今天我们要学的这道开胃芋头，做法简单方便，味道咸香软糯，超级快手菜哟，不管是一人食还是与家人分享都特别合适！
——傅老师出品
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用料
| 芋头 | 500克左右 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 葱 | 少许 |
| 剁辣椒 | 25克左右 |
| 猪油 | 25克左右 |
软糯下饭的开胃芋头的做法
芋头用水泡一下洗净，带皮煮10分钟左右，然后剥去皮。
将剥去皮的芋头切成2cm左右的块。
锅洗净，热锅放入猪油，加入剁辣椒、小火炒出香味，调入鸡精、适量的盐（视剁辣椒盐味而定，如果剁辣椒太咸就不用加盐）出锅备用。葱切成葱花备用。
芋头和剁辣椒分别各用一半拌匀垫底置于碗内，再把剩下的一半芋头和剁辣椒倒在上面。
将拌好的剁辣椒芋头放入蒸锅内上汽后蒸10分钟左右。
出锅撒上葱花即可。
咸辣香糯的开胃芋头就做成了。
小贴士
蒸制芋头一定要让它熟透，芋头买容易煮熟的芋头，不然蒸的时间要加长。
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