每次临近春节，家人就会炸一锅我们称为“麻叶”的小零嘴儿。很香很脆入口还有几丝甜，作为零食太好吃不过了。可以放黑芝麻，也可以放白芝麻。而我更喜欢吃黑白芝麻都放的麻叶，有颜值也更香~
炸麻叶儿是湖北、安徽、重庆，以及中国北方部分地区汉族传统小吃，可以算是过年的保留节目，也是春节节日里的小零食。
麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称麻叶，又叫油炸果子，口味有点像新疆的馓子。
和大家分享这道零食做法，非常简单，而且又酥又香，相当美味
土鸡蛋
面粉
黑（白）芝麻
白糖
盐
水
用料
| 土鸡蛋 | |
| 面粉 | |
| 黑（白）芝麻 | |
| 白糖 | |
| 盐 | |
| 水 |
记忆中的小零嘴儿，又香又脆还能吃出浓浓的年味！的做法
把1枚土鸡蛋打入干净的面盆里，加入100g面粉。
面盆中加入20g芝麻，白糖少量，盐放入糖的2倍，一起慢慢揉成面团。
若无法成团可分次加入少量清水，把面团揉成型。然后面团盖上潮湿的纱布，面盆盖盖，醒面半个小时即可。
面醒好后准备面粉将面团沾满按扁。
用擀面杖把面团慢慢擀成薄饼，期间需要不停加入面粉防止粘连。
面团擀到个芝麻一样的薄厚，薄点口感更脆。
将面皮叠在一起切开，一寸宽（三四厘米宽即可）。
分段切成两寸左右长，每个长方形面片中间用刀切个长口子，大概两厘米，不能把面皮切断。
取一块面皮，露出中间的小口。
将面皮的一边塞入小口中，从另外一边翻出。
.效果如图，把剩下的面片也依次翻好。
锅中放油，大约六七成热时下生胚，定型之后用筷子轻轻翻动，中火炸至两面上色即可。成品如图，香酥可口。
小贴士
1.做咸味时面团一定要和硬一点，水要一点一点的加，擀的过程中撒上一点面粉防沾。
2.甜味的面团可以稍微软一点。
3.尽量用黑白两种芝麻，因为芝麻多了才会更香，但如果都是黑芝麻的话，太多了又影响成品出来的美观。
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