李时珍当年遍尝百草,治百病,于《本草纲目》中对新会柑皮不吝赞誉之词:“柑皮纹粗,黄而厚,内多白膜,其味辛甘,……今天下以广中(即新会)采者为胜。”然而经历多年的发展,新会柑的产区范围亦有了很大变化,传统核心产区与外围产区的柑价格往往相差悬殊。
我们自小生活在新会的核心产区里,长辈的熏陶及耳濡目染,我觉得应该有责任去把这份传统手艺传承下去…
用料
新会东甲柑 | 20斤 |
陈年普洱茶 | 1斤 |
新会全生晒小青柑的做法
选择适合大小的青柑
洗干净,核心产区的青柑表面很有油性、果型饱满
装茶叶,把青柑放在簸箕里面排好,茶叶也倒进去,往各个小青柑里面塞满茶叶
剩下的交给阳光🌞🌞🌞🌞🌞
观察可以看到,每天小青柑的表皮会逐渐从青绿色变为深绿色,直到褐色,为了让普洱与小青柑更好的结合,一定要生晒20天左右,充分晒干后再进行包装储存
包装纸上网可以订购,折法按各人喜好
保存一年后,可以饮用,三年为口感最佳
茶浓或茶淡,让清香永驻心间
小贴士
挖果肉的时候记得带上手套,果酸很强大,手不敌它