墨鱼干煲乌鸡汤

用料  

墨鱼干煲乌鸡汤的做法  

1. 乌鸡冷水下锅煮开撇去浮末，洗净备用。

2. 墨鱼干用洗米水泡发3个小时以上，清水也可以。
   

3. 泡发好的墨鱼干，洗净切大片，保留墨鱼骨。

4. 所有原料洗净备用

5. 砂锅中倒入适量清水，把拍碎的姜放进锅里一起大火加热。

6. 水热后(不用烧开)，放入乌鸡烧开，再放入墨鱼干烧开，最后把所有的辅料倒入锅中，大火5分钟，转中小火煲50分钟，关火前大火煲1分钟，放入盐调味即可。

7. 汤鲜美，肉软烂，墨鱼干劲道。