干墨鱼汤

用料  

干墨鱼汤的做法  

1. 准备：墨鱼用剪刀剪成细条，然后用开水泡半个小时以上；姜切丝，肉切小片或丝(肥瘦分开)。

2. 1.热锅下少许油，放入肥肉煸出油，放入姜丝翻炒10s；
   2.加入瘦肉，炒至瘦肉完全变色；
   3.加入泡好的墨鱼条，翻炒半分钟；
   4.加入适量水、盐和白胡椒粉，烧开；
   5.装入合适容器中，放在电饭煲中跟饭一起蒸，饭熟了汤也好了。

小贴士

1.在农村喜欢把墨鱼往柴火灶里烧一下，城里没条件只能用开水泡了。
2.不跟饭一起蒸的可以用炖锅炖，时间根据炖锅的使用说明。
3.个人觉得白胡椒粉是精髓（迷之想法）。