这个汤在怀孕时婆婆经常做给我喝的,尝过一次之后就非常喜欢,觉得汤很好喝,很清新。平常一般都是将椰子切成块再炖汤,这个是原只,感觉是有点奢侈。第一次发菜谱,摄影技术烂,请大家包涵了。
用料
椰子 | 一个 |
弹涂鱼 | 4~5条 |
姜 | 少许 |
盐 | 少许,可不加 |
原只椰子炖弹涂鱼的做法
洗干净弹涂鱼
在鱼的脖子轻划一刀,将鱼的内脏挤出来并洗干净。
买椰子的时候叫店主削去顶部的部分外壳,这样回家以后自己做比较好方便。用较尖的刀在椰子顶部切一个口。大小为能塞进弹涂鱼。
准备一个干净的碗,将椰子的汁倒一些出来。然后将鱼和姜片塞入椰子内。留意椰子汁是否有溢出,若水还没满,将刚才预先倒出来的椰汁倒回去。然后盖上刚才切出来的椰子。如果刚才切口时没弄好,可切一块同等大小的姜代替。
放入炖盅,炖约60~90分钟。可用其他锅炖,看自己有什么厨具。出炉后,按照自己口味添加盐,一般我不加。还有我喜欢直接插吸管喝,爽!哈哈
图片是之前做过的~建议大家买椰子的时候不要买已经去掉全部外壳,因为炖的时候容易破裂。
小贴士
1.材料方面不规定什么,可按自己喜好添加,例如红枣枸杞等。
2.在塞鱼之前最好预先倒一部分椰汁出来,以免溢出浪费。