小海燕鱼酱

一次回家，在家里收获了不少辣椒，花了一个下午思考怎么消耗辣椒？唯有做成酱。单纯的辣椒酱没意思，那怎么办呢？
想到湖南郴州有个零食，辣味东江鱼。都是选用东江鱼种，大的小的。最熟悉的也有某主持人代言过的辣鱼仔。
好！就做这个！类似但不同。我是用小海燕鱼入酱。小海燕鱼属于海鱼，全身无骨头，味咸。即可用来调味少放点盐，也可以解决辣椒问题。

用料  

小海燕鱼酱的做法  

1. 用的是这种小海燕鱼。

2. 准备材料。

3. 花生打碎，鲜青红辣椒切碎备用。

4. 油锅放足量的茶油，爆香花生仁和辣椒末。这是会有点辣椒汁析出，没关系，加入生抽、红糖，拌入小海燕鱼，继续慢慢熬，需要时不时翻一下，5分钟后加入盐。

5. 冷却装瓶，需要冰箱冷藏。

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   感兴趣的可以尝试一下哦。反正我自己，一小蝶，吃了两碗白米饭还不够，特别下饭。