10M+青汁山药软饼

用料  

10M+青汁山药软饼的做法  

1. 准备好食材。

2. 将小白菜1-2颗洗净、去梗只要叶子部分，切碎后倒入料理棒中，然后加入80-100ml水，然后开始打汁。

3. 用滤筛过滤出青菜汁。

4. 山药泥的做法可以参照之前发过的。一般来说用鸡蛋摊软饼会起到柔软的口感，但是如果宝宝对鸡蛋过敏怎么办，可以用山药代替，一样可以起到柔滑的作用，不过在计量上要搭配，因为山药泥不收浆，很容易散。

5. 重点：我反复试验过，大概30-40ml左右的山药泥+100克的面粉+80ml的青汁，才能让软饼成型！同样搅拌均匀。

6. 拿个勺子将搅好的面粉液看看浓稠度。不能太干，摊出来的软饼会发硬，太稀了就不成形。

7. 倒入剁好的牛肉沫，搅拌均匀。

8. 大火烧锅，然后刷一层薄薄的油，转小火，将调好的山药液慢慢倒入锅中，围成圆形。并且记得手腕画弧度的颠锅，以免受热不孕糊锅。等到慢慢的表面变色，翻一次再炕一会，凉面翻炕后就可以起锅了。

9. 山药本身没什么味道，只有青菜的香气，如果担心宝宝不喜欢，可以熬个番茄酱。取番茄一枚，烫熟去皮切丁，倒入锅中翻炒，加上一点点水，反复翻炒和加水，过程中记得用锅铲不停按压番茄，使其成糨糊状。待水收干了就可以起锅了。

10. 这款软饼入口柔滑，并且营养价值高，有股浓浓的青草香气，有点像上海名点青团的味道。