用料
午餐肉包的做法
70%水加70%高粉加20%酵母揉成面團。次藏發酵17小時。備用。
將余下材料加入已發好的中種揉成完全階段。一發至兩倍大。
將面團排氣分成6份。靜止10分種。
包入午餐肉卷實。放入烤盆二發至差不多兩倍大。
刷上蛋液。撒上黑白芝麻。180度烤約15分鐘即可
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