多功能蛋皮

本来想做蛋卷的，苦于没有蛋卷机，于是上某宝瞎逛，蛋卷机没淘上，倒是淘得了个配方，就开始没事瞎糊弄——反正做成啥样都有熊孩子虎视眈眈候着随时消灭掉😓😓前后做了四五次，消耗了我十几个鸡蛋，调整出这么个方子。

方子可以用来压华夫饼，味道最接近我第一次吃过的、买来的华夫饼～
可以用来做班戟皮，弹性韧性都好好～
还有啦，港式鸡蛋仔，我觉得这个方子的味道，绝对不会比外卖的差啦～
当然，至于蛋卷嘛，要摊得很薄不算，要压得很薄，又要模具卷起，还是等我以后入了蛋卷机再试吧～

还可以做啥，欢迎童鞋们脑洞～

用料  

多功能蛋皮的做法  

1. 奶、油、糖混合，搅打均匀。

2. 加入低粉，搅打均匀。注意了，中式点心没那么多讲究但也不要搅拌过度，以免起筋。

3. 加入鸡蛋，蛋抽拌匀，成这样～

4. 华夫饼机抹点油，来一勺合适点的面糊，像上图那样刚好铺满就行。

5. 注意翻面，出来就酱紫咯～开始有些软，凉了后就脆些，面上再挤点果酱啥的，好好吃～

6. 班戟皮，这配方也是hold住的哦～
   要点就是：凉锅入面糊（第一张锅底刷油，后面再烙的话就不用），倒入面糊的量，以晃动锅子让面糊均匀流动刚好覆盖锅底为准。一定记住是用不粘锅的哦～

7. 第一面鼓成这样就得赶紧翻面了哈

8. 瞧这弹性，这薄厚度，杠杠哒～
   随便包裹上奶油，放上水果，好吃的班戟来咯——
   话说，熊孩子们就酱紫卷卷卷……干光了华夫饼，又空口啃了好几块😓

9. 幸存的华夫饼，拍一个美美照～

小贴士

做脆皮蛋卷，或者需要脆一些的，可减牛奶量至50～55克。