自留食谱
用料
| 泡打粉 | 克 |
多功能蛋糕机之松饼篇的做法
快手华夫饼
100克松饼粉
20ml水或牛奶
一个鸡蛋
步骤：
将鸡蛋打散
松饼粉与鸡蛋液调和
适当的加入水或牛奶，边倒入边搅拌均匀
华夫饼机更换华夫饼盘，机子预热2分钟，烤盘刷油，倒入八分满的面糊（约50克的面糊)，盖上盖子，烘烤3-5分钟即可
小贴士：面糊不可太稀，调成搅拌有纹理的程度，如喜欢吃酥点的，烘烤时间可延长，中间过程可开盖
外酥里嫩华夫饼
配料：低筋粉80g
融化的黄油30g
鸡蛋75g
细砂糖30g
牛奶50g
玉米淀粉20g
泡打粉1.5-2g
步骤：
鸡蛋+细砂糖打散，搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀。
低筋粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，用打蛋器搅拌均匀至顺滑。
倒入融化的黄油搅拌均匀。
面糊搅拌好后，倒入量杯，方便浇在华夫饼磨具上。
烤盘涂抹一层融化的黄油，预热2分钟
倒入面糊，几乎覆盖整个烤盘的程度
盖上盖子烘烤3-5分钟
香蕉美式松饼
材料
香蕉：80g
松饼粉100克
鸡蛋：1颗
牛奶适量
蓝莓适量
无盐黄油30g
制作步骤：
1、将香蕉放入调理盆里，用叉子大致压成泥。
2、加入鸡蛋、牛奶，用打蛋器拌匀。
3、黄油隔水融化
4、接着加入无盐黄油液，用打蛋器拌至质地滑顺。
5、多功能华夫饼机换上华夫饼盘，预热2分钟，然后把面糊倒入模具，一次加入约50g面糊，盖上上盖，烘烤3-5分钟即可。
6、淋上巧克力酱或蜂蜜搭配食用。
草莓松饼
奶粉（或炼乳）：10g
速发酵母：5g
细 砂 糖：20g
全 蛋：2个
牛 奶：20ml
无盐黄油：20g
草 莓：适量
操作步骤：
1、将过筛的低筋面粉、奶粉（或炼乳）放入钢盆中，加入速发酵母、细砂糖、全蛋、牛奶拌匀。
2、再加入软化的无盐黄油拌匀成面糊状，盖上保鲜膜发酵1小时。
3、多功能机装上华夫烤盘，插上电源，预热至灯灭。
4、多功能蛋糕机将面糊倒入预热好的烤盘中，盖上上盖，烘烤3-5分钟后取出即可。
5、最后草莓和奶油装盘，草莓可随意更换成，香蕉，蓝莓，菠萝，梨片都不错。
松饼裸蛋糕
材料
松饼粉100克
细砂糖：15g
牛奶15ml
鸡蛋一个
草莓，樱桃若干
动物性淡奶油一盒200-250ml
制作步骤：
1、首先用100g松饼粉+35ml牛奶+1个鸡蛋，搅拌均匀，倒入预热2分钟的多功能华夫饼机，烤3-5分钟即可。
2、取出晾凉待用。
3、草莓切片，樱桃及草莓洗净待用。
4、打发奶油（配料：
动物性淡奶油一盒200-250ml
细砂糖：15g，准备钢盘，无油无水。将淡奶油从冷藏室取出，挤入不绣钢盘中。用电动打蛋器打发至不可流动，纹理明显。可放入冰箱冷藏待用。
5、将奶油抹到松饼上。
6、依次摆好水果，叠加一层松饼。
7、依次共叠加三层松饼。
8、最上层铺上满满的水果
培根煎蛋华夫饼
材料 1人份
松饼粉100g
15ml牛奶
1个鸡蛋
橄榄油适量
制作过程：
1 先把鸡蛋打散
2 混合鸡蛋和牛奶，均匀地搅拌混合。
3 制作格子松饼面糊，把松饼粉加入混合的鸡蛋和牛奶中，搅拌均匀至无颗粒
4 烘烤格子松饼
在预热好的烤松饼机中，就可以将两颗鸡蛋都煎成荷包蛋，撒上盐和胡椒粉调味
5 盛盘
一口酥
材料：24个的量
水:30ml
即溶酵母粉:1小勺
细砂糖: 20g
鸡蛋:2颗
高筋面粉:90g
盐:2g
无盐黄油：60g
低筋面粉:90g
内馅配料：(各做8个)
蓝莓干：20g（根据家里有的果干添加，比如葡萄干等）
1、将水倒入调理盆中，加入即溶酵母粉混合均匀。
2、加入砂糖和鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。
3、将高筋面粉和盐混合过筛至调理盆中，用打蛋器充分拌匀至无粉粒状。
4、用电动打蛋器把无盐黄油搅拌至呈霜状。
5、黄油加入步骤3拌好的面粉当中，搅拌均匀。
6、将低筋面粉筛入至调和盆中，用橡皮刮刀充分搅拌至质地润滑。
7、盖上保鲜膜，在室内温下静置1-2小时，待面团膨胀至原来的2倍大，完成一次发酵。
8、发好的面糊加入蓝莓干，大致搅拌均匀。
9、面糊约分割成8份小面团，盖上保鲜膜防止表面干燥，静置至面团稍微膨胀即可，完成二次发酵（约需要15分钟）。
10、多功能蛋糕机换上华夫烤盘，预热2分钟，烤盘刷油，放上面糊，烘烤3-5分钟即可。
红薯华夫饼
材质：
松饼粉150克
鸡蛋1个
牛奶20ml（请根据红薯水分量调整）
蜂蜜15克（也可不加）
红薯泥120克
制作步骤：
（1）将红薯去皮切成小块隔水蒸30分钟至能捣成泥状
将红薯泥放入打汁机，加入适当牛奶混合均匀
在上述材料中加蜂蜜/鸡蛋和剩余的牛奶，搅拌均匀
加入松饼粉搅拌均匀
多功能蛋糕机换上华夫饼盘，预热2分钟，烤盘刷油，倒入面糊，烘烤3-5分钟即可。
培根玉米松饼
低筋面粉：150克
高筋面粉50克
细砂糖20克
酵母3克
盐2克
水45ml
无味调和油15ml
培根50克
新鲜甜玉米粒75克
制作步骤：
（1）将所有材质依次放入搅拌盆，混合成面团不需要揉搓出筋
盖上保鲜膜，让面团静置松弛1小时
工作台上撒少许高筋面粉，取出松弛后的面团，分成130克的四等分（也可以根据个人喜好分成差不多份数），每一份面团轻轻搓圆
烤盘预热，刷油，盖上上盖烘烤3—4分钟
芝麻比司吉松饼
材料：份量3～4份
低筋面粉：220g
泡打粉：12g
白砂糖：4g
盐：1g
无盐黄油：100g
牛奶：50ml
白芝麻：20g
黑芝麻：20g
制作步骤：
1、无盐黄油切成小块，放入钢盆中。
2、将粉类（低筋面粉、泡打粉、白砂糖、盐）混合过筛至无盐黄油钢盆中
3、以指尖捏压无盐黄油与粉类混合，混合至奶油开始融化变黄色前停止。
4、加入牛奶，大动作转动钢盆，用刮刀搅拌混合。
5、材料混合成团之后，以单手一边转动钢盆，另外一手由下往上翻动向下压的方式揉面。
6、揉至面团不黏手后，将钢盆内与底部所有的材料整形成团。
7、将面团分成3～4等份（每份120g左右），分个揉成圆形，（也可以分更多等份，只是大小不同）
8、将黑白芝麻分别摊平在平坦的容器上，分别将面团沾裹芝麻。
9、机器预热好以后，将一份面团放入机器中间，用手掌压一下，盖上上盖，烘烤3～5分钟即可。
甜玉米松饼
低筋面粉：150g
泡打粉：12g
白砂糖：15g
盐：1g
无盐黄油：60g
鸡蛋：1个
牛奶：适量（与鸡蛋混合后为80ml）
粗粒玉米粉：10g（买不到可以省略）
甜玉米粒（罐头也可）净重：65g
制作步骤：
1、鸡蛋与牛奶充分搅拌均匀。以打蛋器搅拌会让奶蛋液蓬松，在这里我们仅需搅拌均匀即可，混合后为80ml。
将粉类（低筋面粉，泡打粉，盐）过筛至钢盆中，加入白砂糖，放入无盐黄油，混合均匀。
3、以指尖将材料混合至结块消失，粉类材料松散的状态为止。
4、加入奶蛋液，汤匙沿着钢盆大动作的搅拌，搅拌至材料大致成团。
5、面团成团后加入粗粒玉米粉、甜玉米粒；面团产生弹性后，将面团分成80g左右每份的圆形六等份。
6、多功能机器预热好以后，将一份面团放入机器中间，压一下面团，盖上上盖，烘烤5分钟即可。
香蕉吐司和吐司华夫饼
吐司片二片、黄油适量、香蕉切片适量、砂糖适量。
步骤：松饼机预热2分钟，先放入一片面包片，抹上黄油，铺上香蕉片，撒上适量砂糖，再放上一片面包片，盖上盖子，烤2-3分钟即可。
配料：吐司片
步骤：松饼机预热2分钟，先放入一片面包片，盖上盖子，烤1-2分钟即可
华夫饼三明治
配料：低筋粉100g，蛋清一颗，盐一小匙，色拉油40ml，泡打粉1小匙，糖粉10g（主要提香），水适量，
馅料：火腿片适量（喜欢大口吃肉的来点炸鸡），生菜适量，番茄适量
步骤
1.把蛋清、细砂糖和盐搅拌均匀，加热色拉油一起搅拌。
2.把低筋粉和泡打粉混合，加入步骤1的混合物中，搅拌至无颗粒。
3.机器预热2分钟左右，倒入面糊，盖上上盖，烘烤3-5分钟左右即可。
4.香喷喷的华夫饼出炉后，码上炸鸡或者火腿片、番茄片、生菜叶享用吧。
也可以直接用吐司压成格仔饼之后做成三明治
法兰酥松饼
牛奶：150ml
水:40ml
盐:3g
无盐黄油（融化）：30g
蛋黄:2个份
低筋面粉：200g
酵母：8g
温水：16g
蛋白:2个份
白砂糖：15g
制作步骤：
1、 将酵母以温水溶解。
2、牛奶、水、盐放入锅中，小火加热至微温，备用。
3、将无盐黄油放入巧克力融锅中将其融化，倒入钢盆，加入蛋黄充分搅拌。
4、将步骤2加入后再充分搅拌，筛入低筋面粉，用刮刀搅拌，动作要迅速。
5、让面糊降至微温，加入酵母水，于30摄氏度环境下发酵约40—60分钟，让面糊发酵至略为膨胀的状态。
6、将蛋白倒入钢盆，打发至八分浓稠度后，加入白砂糖作成蛋白霜，与步骤5的已发酵面糊混合，加入香草精。
一定要用电动打蛋器，手动不行。
7、华夫饼机预热2分钟，以挖球勺将面糊（120g）放入烤盘中，烘烤6分钟即可。
列日香脆华夫饼
高筋面粉:150g
泡打粉:10g
鸡蛋1个
牛奶10ml
盐5g
糖35g
炼乳:30g
步骤：
1.将上述材料混合成面团,加上15ml融化的黄油继续揉面，揉成光滑的面团，保鲜膜盖住醒60分钟。
2.弄成4个小圆球，机器烘烤5-8分钟左右即可。
吃起来口感偏厚，扎实，外皮因为加了黄油而酥脆，而且经过酵母的发酵，又多了一点酥松感。
小贴士：1. 列日松饼面团比较潮湿，制作时一定要准备足够的手粉，用来撒在面团和工作台上。
2. 面团静置松驰的时间至少60分钟
3. 如果面团加热第一次后颜色上色很浅，可继续烘烤，直至达到满意的上色效果。
4. 面团可以是咸的也可以是甜的，增减盐和糖的比例即可。
黑珍珠布鲁
配方：鸡蛋1只，细砂糖30克，黄油20克，牛奶20克，低粉75克，可可粉15克，泡打粉1/2小匙，珍珠糖适量
1、鸡蛋加细砂糖搅拌均匀
2、加入牛奶和融化黄油（隔水或微波融化黄油）搅拌均匀
3、将低粉、可可粉、泡打粉混合筛入液体材料中
4、搅拌均匀后，将面糊盖上保鲜膜静置松驰30分钟
5、预热华夫饼机，并刷少许油防沾
6、将面糊倒入饼机，表面洒一层珍珠糖，盖上机器
7、3-8分钟成熟（可用牙签插入饼体，没有湿粘的组织即为成熟）
比利时松饼
准备工作：将鸡蛋，黄油取出提前解温，牛奶暖至35度。
面团：高筋面粉： 150g
低筋面粉：100g
细砂糖：30g
枫糖浆：2大勺
盐：一小勺
酵母粉：1小勺
泡打粉：1 小勺
鸡蛋一颗
牛奶：30ml
无盐黄油：30g
内馅：珍珠糖：50g
制作面团：1，搅拌盘中依序放入高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、枫糖浆、盐、酵母粉、泡打粉、鸡蛋、35度的牛奶，用刮刀从中心开始画圆圈搅拌。
2：充分搅拌后，再用电动搅拌机的搅拌棒以最低速搅拌5分钟，倒入奶油，继续搅揉5分钟。
3：面团搅揉出筋性时，倒入珍珠糖，再搅揉1分钟拌匀。
4：面团表面变光滑后，将面团搓圆放入搅拌盆，用保鲜膜密封碗口，以45度温水隔水保温，静置1小时，进行一次发酵。
5：面团膨胀至两倍大时，用拳头按压排气，秤重分成每个重85g的小面团。分出来就是这么一坨的，加点面糊才能搓圆，我就不特别处理了，免的你们制作后有疑惑。
6：盖上发酵布，静置15分钟，进行中间发酵。
7：华夫饼机预热好，面团放入，烘烤3-5分钟
蔓越莓华夫饼
低筋面粉：80克
泡打粉 ：至少3克
盐 ：1克
鸡蛋 ：1个
白砂糖 ：40克
蜂蜜 ：1大匙
原味酸奶：30毫升
水 ：2大匙(酸奶稀就不需要加水了)
蔓越莓干：60克
制作步骤：
1、将低筋面粉、泡打粉、盐混合后过筛在钢盆中，在中间制作一个凹槽。
2、将常温的鸡蛋打散于另外一个容器中，加入白砂糖以搅拌器擦底搅拌，加入蜂蜜、原味酸奶（稍微加热至微温）、水一起搅拌。（因酸奶的浓稠度不同，若面团结块时，请斟酌加水搅拌）。
3、将步骤2材料倒入步骤1的凹槽中。以搅拌器由内向外轻慢地搅拌。
4、加入蔓越莓干，继续搅拌。
5、华夫饼机烘烤3-5分钟左右。
抹茶红豆松饼
低筋面粉：150g
抹 茶 粉：3g
速发酵母：3g
细 砂 糖：30g
盐 ：1g
全 蛋：1个
牛 奶：20ml
原味优格：130g
无盐黄油：30g
红 豆 馅：适量
制作步骤：
1、将过筛的粉类（低筋面粉，抹茶粉）、速发酵母、细砂糖、盐放入钢盆中。
2、陆续加入全蛋、牛奶、原味优格拌匀即为抹茶面糊。
3、再加入软化的无盐奶油拌匀成面糊状，盖上保鲜膜发酵1小时。
4、将抹茶面糊倒入预热好的松饼机中，盖上上盖，多功能机烘烤8分钟。
6、松饼切半，挤入红豆馅，盖上一片松饼即为抹茶红豆松饼
烹饪屋
