手工芋泥。

关于芋泥还曾经发生过一个故事，据说1839年，林则徐作为钦差大臣到广州禁烟，英美等国领事为了奚落中国官员，特备了西餐“冷宴”，陪同的官员从未见过冰淇淋，端起杯子就朝冰淇淋吹气以“驱热”，遭到耻笑。事后，林则徐设了筵席“回敬”。几道凉菜之后，端上了一盘颜色暗灰而发亮、深褐又光滑、不冒热气的东西。外国人一看这道美食，忙不迭舀上满匙送进嘴里，哪知这芋泥刚出锅，极热，把不明就里的洋人烫得吐不得咽不下，流泪捧腮，洋相百出。此时，林公含而不露、悠然地说：“中国名菜槟榔芋泥，外表冷静，内心炽热，与冰淇淋表面冒气、里面冰冷正好相反。”
制芋泥讲究三要素：一要好芋头———北岭槟榔芋（选用粉粉的 芋头都可以，因为家里只剩小芋头，条件允许的话你们要选大个的芋头哦，好吃）；二要上等白砂糖；三要好猪油。（我用了葵花籽油，不过用猪油比较香）

用料  

手工芋泥。的做法  

1. 如图~

小贴士

芋头忌与香蕉同食，会腹胀。