自从上次和朋友在陆家嘴喝过海盐红茶,心里一直念念不忘。这种上面漂浮着奶油泡,口味咸甜的红茶,味道真的是让人惊为天人。咸甜独特的奶油泡微凉而绵密,下面是温热的红茶,真是给人冰火两重天的奇妙感受。其实这款茶很好做,基本是零失败,前后大约15分钟就做完了。
用料
动物奶油 | 100毫升 |
牛奶 | 100毫升 |
香草糖 | 7.5g |
香草荚 | 1根 |
盐 | 7g |
糖 | 5g |
一杯完美的海盐金骏眉的做法
把奶油放冰箱冷冻室,在等待的时间开始准备。香草荚剖出香草籽,然后把香草荚和籽一起放入牛奶中,小火煮沸。
捞出香草籽扔掉。此时烧一壶开水泡茶。
窗口晾凉牛奶。
取出一小包金骏眉,泡茶。一包茶叶配一壶水的量。并滤除茶叶。
取出并搅打奶油,待奶油打出纹路时开始一边加入牛奶一边搅打,加入盐、香草糖、细纱糖,边加边尝,有淡淡的咸味即可。直至奶油打出绵密厚实可以流动又稍带纹路的质感,就好像卡布基诺上面的奶泡,就可以了。这时取个漂亮的马克杯,倒四分之三红茶,再用勺子舀奶油将马克杯填满,一杯幸福绵密的海盐红茶就完成了!
小贴士
除了红茶还可以有乌龙茶、白茶、蓝莓茶、抹茶