骏骏干煸藕丝

湖北的神奇小菜

北京吃不到

自己做咯

用料  

骏骏干煸藕丝的做法  

1. 削皮切丝 放水里浸泡20分钟
   
   目的是洗去多余淀粉防氧化
   

2. 沥干以后 裹上玉米粉
   
   同时准备好调料
   
   糖 醋 生抽 少许调好备用

3. 油炸裹好玉米粉的藕丝
   
   分两次炸 第一次下锅一会儿捞起 沥干
   
   第二次炸到金黄色捞起沥干
   
   炸的时候把粘连的藕丝分开  

4. 留少许底油 加入花椒 干辣椒 青椒 洋葱 爆锅

5. 倒入藕丝开炒。倒入调好的调料。翻炒到藕丝全部根根干透

6. 起锅

7. 开吃咯