长期吃素，做每道菜习惯加一些姜，所以就有了这个豆豉姜丝烧素鱼。
用料
| 素鱼（素食超市或淘宝有卖） | 一条 |
| 豆豉 | 一勺 |
| 姜丝 | 15克 |
| 老抽 | 一勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 醋 | 半勺 |
| 植物油 | 适量 |
豆豉姜丝烧素鱼的做法
素鱼片成片儿，姜切丝。
热锅倒入植物油，多倒点儿（一会炒姜丝用），油温7，8份热时下素鱼片，小火双面煎成金黄色。空出多余的油，捞出备用。
煎鱼片时，备一碗汤汁。将老抽，生抽，糖，醋，料酒混合倒入一碗中。
用锅中的底油炒姜丝，稍微翻炒一下，倒入豆豉一起炒香，当翻炒至姜丝没有水份时，下入煎过的素鱼片。
姜丝，豆豉，素鱼片一起翻炒一下，倒入备好的汤汁，加水没过锅中的素鱼片。
大火烧至开锅后，转小火焖煮30分钟左右。期间观察锅里的水别烧干了。
30分钟后打开锅盖，这时汤汁已经收得差不多了。稍微翻炒一下，就可以出锅了。
小贴士
一勺=家用白瓷勺
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