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烘焙小白必看-杏仁脆片

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:7.72K
烘焙小白必看-杏仁脆片的做法步骤图

配方由伊莎利卡-张高杰老师提供

用料  

黄油 100g
蛋清 160g
细砂糖 220g
低筋面粉 120g
杏仁片 适量

烘焙小白必看-杏仁脆片的做法  

  1. 将水烧至50℃,隔水加热蛋清和细砂糖(注意温度不宜过高,避免将蛋清烫熟哦),持续搅拌至浓稠状后加入事先融化的黄油拌匀。

    烘焙小白必看-杏仁脆片的做法步骤图 第2张
  2. 加入过筛的低筋面粉拌匀

    烘焙小白必看-杏仁脆片的做法步骤图 第3张
  3. 拌匀,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏2个小时

    烘焙小白必看-杏仁脆片的做法步骤图 第4张
  4. 倒入裱花袋,在烤盘上挤出小圆点,

    烘焙小白必看-杏仁脆片的做法步骤图 第5张
  5. 面糊回温后,轻轻振动烤盘,可自然流淌成圆形,直径以4.5cm为宜

    烘焙小白必看-杏仁脆片的做法步骤图 第6张
  6. 表面装饰杏仁片即可

    烘焙小白必看-杏仁脆片的做法步骤图 第7张
  7. 预热烘箱上火180℃·下火150℃,烘烤约10-12分钟即可

    烘焙小白必看-杏仁脆片的做法步骤图 第8张
  8. 出炉啦!!!

    烘焙小白必看-杏仁脆片的做法步骤图 第9张
  9. 小伙伴们学会了么 ,记得教作业呦

    烘焙小白必看-杏仁脆片的做法步骤图 第10张

小贴士

这是一款非常简单的小点心,喜欢的小伙伴记得收藏,还要交作业呦

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