鱼咬羊

鱼和羊，合味鲜。这两味食材的结合，从汉字中就能感受到味道。鱼肉的腥味和羊肉的膻味相克，融合在一起产生了美妙的鲜味。

用料  

鱼咬羊的做法  

1. 羊腩肉冷水入锅，放葱姜、料酒，鲫鱼去除内脏洗净黑膜备用。

2. 锅开后撇去浮沫，炖煮。

3. 鲫鱼擦干水分，均匀涂抹一层淀粉。

4. 热锅凉油，爆香葱姜，颜色焦黄后弃去。

5. 鲫鱼下锅煎制

6. 羊肉捞出切条，羊汤留用。

7. 鱼煎至两面定型后，倒入羊汤，下入羊肉、葱姜。

8. 加蚝油1勺底，生抽半勺，老抽1勺底，少许糖。

9. 中小火烧制20分钟

10. 大火收汁装盘

11. 撒葱花或者小油菜点缀